Onze Oerhammetjes zijn van het Duroc varkensras. Duroc d'Olives kenmerkt zich zoals het varkensvlees hoort te smaken; puur! Oerhammetjes worden ook wel 'Pig wings' genoemd. Een Oerhammetje kan je lekker op de BBQ of in de oven bereiden. Een Oerhammetje weegt ongeveer 800 - 1000 gram per stuk en kan met of zonder zwoerd (huid) besteld worden.

Ons varkensvlees is van het ras Duroc d'Olives en is sappig, lekker en mals. Het dankt zijn unieke smaak aan het feit dat de varkens een goed leven hebben gehad en speciaal voer krijgen. Duroc d'Olives varkensvlees heeft een lichte marmering en is wereldwijd gekend om de malsheid van het vlees.

Bestel online

De oerhammetjes hebben we bijna altijd op voorraad. We werken met verse producten (geen diepvries), bestel daarom de oerhammetjes 1-2 dagen van te voren om er zeker van te zijn dat we de hamemtjes in huis hebben. Onze Oerhammetjes zijn online te bestellen. Kies zelf een datum wanneer je de bestelling ophaalt in de winkel of thuis laat bezorgen, wanneer het jou uitkomt.

Je kan de Oerhammetjes in de oven of op de BBQ bereiden. Als de de Oerhammetjes op de BBQ gaat bereiden, moet deze indirect low & slow bereid worden.

De temperatuur van de oven of de BBQ moet zijn 110-120 graden. De Oerhammetjes hebben ongeveer 5-7 uur nodig. De kerntemperatuur moet zijn 85-90 graden. Het vlees is bij een kerntemperatuur van 85-90 graden zacht, mals en gemakkelijk te snijden.

Tip: Wij hebben Hickory rookhout gebruikt. Kijk voor inspiratie bij onze recepten!

Koelkast < 4 graden: 3 dagen. Vriezer <-18 graden: 3 maanden.

Dit product bevat geen allergenen.