Bavette met gegrilde groenten
Als wij niet weten wat we willen eten, dan serveren wij altijd een steak, bijvoorbeeld Bavette, Baksucade, Entrecote of een lekkere Rib eye met gegrilde groenten. Eigenlijk passen gegrilde groenten overal bij, een lekkere steak is onze favoriet. Heel makkelijk en o zo lekker. Wij hebben voor Bavette gekozen.
De Bavette komt uit de ‘vang’ van de koe. Het is dus werkvlees met een grove structuur. De Bavette wordt ook 'Flank steak' genoemd. De heerlijke smaak van Bavette komt door de rijping van het vlees. Onze bavette wordt 28 dagen gerijpt. Ons rundvlees komt van eigen vee. De gehele keten beheren wij zelf, samen met onze boeren. Onze koeien hebben een goed leven gehad, zijn gras gevoerd en antibiotica vrij. En daar zijn we trots op. Geniet van het recept!
© 2020 Slagerij Aad van Eijk
Gerelateerde pagina's +