Wrap met Pulled Turkey

Traditioneel kalkoen eten met de kerst en dan het liefst net even anders? It's a Wrap!

Lekker Pulled Turkey van Kalkoendijen. Low and slow gegaard op de BBQ 4 tot 5 uur, het recept kan natuurlijk ook in de oven bereid worden. Een heerlijke variant op de bekend Pulled Pork. De rub (het kruidenmengsel) maak je zelf. De Pulled Turkey kan je met gemak 1 of 2 dagen van te voren maken, zodat je een stress vrij kerst diner kan organiseren. Je maakt van de Pulled Turkey een wrap, een klein hapje voor als je gasten binnen komen! Proef het verschil!

Dit heb je nodig

Ingredienten voor 5-6 personen

1 kalkoen dij (1kg)
Wraps
Augurkjes
Ijsbergsla
BBQ saus
Mosterd
Rookhout (voor bereiding op de BBQ)

Rub (kruidenmengsel)

30 g zwarte peper korrels gekneusd
20 g paprikapoeder
10 g gerookt paprikapoeder
10 g zout
25 g kristalsuiker
10 g bruine basterdsuiker
15 g knoflookpoeder
10 g uienpoeder
1 tl chilipoeder
1 el gedroogde basilicum
1/2 el gedroogde tijm
1/2 el gedroogde rozemarijn

En zo maak je het

Rub (kruidenmengsel)

Maak als eerste de rub. Rub is een ander woord voor kruidenmengsel. Voeg alle ingrediënten samen.
Smeer de kalkoendij (met been) in met mosterd en bestrooi de kalkoendij rijkelijk met de rub.

Voor de bereiding in de oven

Verwarm de oven voor 125 graden.
Leg de kalkoendij in een ovenbak.
Na 2-3 uur pak je de kalkoendij in met aluminiumfolie in, zorg dat er een goede ‘bark’ op zit.
Laat ongeveer nog 4-5 uur garen tot je er met gemak een vork in kunt prikken en het zacht aanvoelt.
Trek vervolgens met twee vorken de kalkoendij uit elkaar.