Pasta met kipgehakt, spinazie & avocado

En zo maak je het

• Was je handen, zorg voor een schone werkbank, keukengereedschap en snijplanken.
• Snij de knoflook, sjalot en tomaten in kleine stukjes.
• Maal het kippendijvlees in een keukenmachine in 1 minuut fijn. Dit is de beste manier om thuis kipgehakt te maken!
• Verhit een wok met olijfolie, fruit de sjalot en knoflook 2 minuten.
• Voeg het kipdijvlees toe en de Italiaanse kruiden, bak het vlees met de sjalot en knoflook nog 2 minuten. Voeg peper en zout naar smaak toe.
• Kook de pasta volgens de verpakking. (8-10 minuten)
• Doe de tomatenpuree bij de sjalot, knoflook en het vlees, bak 2 minuten.
• Voeg na 2 minuten de stukjes tomaatjes toe. Laat het geheel nog 15 minuutjes zachtjes pruttelen, totdat de tomaatjes zacht zijn.
• Voeg na 15 minuten de spinazie toe en laat slinken.
• Giet de pasta af. Voeg de pasta aan de pan met de saus en groenten.
• Prak de avocado klein met een vork. Doe als laatste de avocado erdoor.
• Proef af met peper en zout.
• Eventueel kan je er nog wat Parmezaanse kaas overheen strooien en smullen maar!
• Eet smakelijk!