Ovenschotel met lamskoteletten en groenten

Een gerecht uit de oven met heerlijke groenten en lamskoteletten. Dat klinkt lekker. In dit recept gebruiken we het lamsvlees van eigen vee. Wij vinden het belangrijk dat het vlees wat wij verkopen van goede afkomst is, dat het een goed leven heeft gehad, met biologisch voer en dat er geen antibiotica gebruikt wordt. Dan smaakt het een stuk beter, toch? We kruiden de lamskoteletten alleen met peper en zout, omdat we de smaak van lamsvlees zo puur mogelijk willen houden. Hou je van gekruide lamskoteletten? Kruid ze dan met peper, zout, rozemarijn en tijm.

In dit gerecht gebruiken we courgette, aubergine, rucola en granaatappelpitjes. Lekker veel en gezonde groenten. Wist je dat een aubergine boordevol gezonde voedingsstoffen bevat? Vezels, magnesium, extra gezond dus. We gebruiken de kruiden: Vadouvan. Vadouvan kruiden is een Indiase kruidenmengeling met Franse invloeden. Vadouvan kruiden is een mix van droge kruiden zoals Kardemon, Knoflook, Venkel, Komijn. Een lekkere mix waar je met 1 of 2 theelepels al een heerlijke smaak aan je gerecht toevoegt. Deze ovenschotel kan je makkelijk uitbreiden als je met meer personen bent, voeg extra groenten toe of lekker wat krieltjes.